Gammeldags rødkål
1 rødkål på ca. 1 kg25 g smør1 dl eddike
2 dl ribssaft
1 tsk. salt
ca. ¾ dl sukker
Snit kålen fint og svits den i smør i en gryde. Tilsæt eddike, når kålen er faldet lidt sammen. Kog ved kraftig varme nogle minutter uden låg. Tilsæt ribssaft og salt og læg låg på gryden. Kog kålen ved svag varme i ca. 1 time. Smag til med sukker og evt. mere salt.
Kilde: Danske Slagterier