Sønderjysk grønlangkål
3-4 grønkålsstokke eller 750-1.000 g frossen grønkål 4 kogte kartofler2,5 dl fløde
smør
salt, peber og muskat
1 kg kogeflæsk
laurbær
timian
1 kg skinke/hamburgerryg
8 kålpølser
Begynd med at koge det ferske flæsk mørt og sæt det koldt. Kålpølser og det røgede kød koges, mens man tilbereder kålen. Kålen koges mør, formes til boller og køres gennem kødhakkeren med kartofler. Varmes op i gryden og tilsættes fløden samt en god klat smør og lidt af kogevandet fra de røgede pølser og kød. Servér kål, pølser og kød sammen med brunede kartofler, rødbeder og sennep.