Fermenterede lammeindvolde og frisk fisk: Poul Andrias Ziska har fået kæmpe succes med meget anderledes køkken
Hans restaurant er blevet kåret som et af verdens 50 bedste steder. Poul Andrias Ziskas ultimative drøm er at gøre bare en flig af det for sin fødeø, som Noma har gjort for København.
Sidste år åbnede han en restaurant i sin fødeby. Under tre måneder senere fik stedet to michelinstjerner, og de to stjerner fik det lov til at beholde ved dette års michelinuddeling tidligere på ugen.
Chefkok Poul Andrias Ziska har dog flere ambitioner for sin restaurant.