Havets sølv forvandles til guld i Bornholms røgerier
Røget sild har været Bornholms nationalret siden 1886, og de gyldne fisk er stadig en yndet spise for både lokale og turister.
For fundamentalistiske sildefanatikere på Bornholm er der kun to rigtige måder at spise en røget sild på: enten som Sol over Gudhjem på rugbrød med purløg, radiser og en rå æggeblomme på siden. Eller frisk fra røgeriet ude på klipperne med en øl, groft salt og den varme, fedtdryppende sild i avispapir.
På Bornholm åbnede det først kendte silderøgeri…