Fortsæt til indhold
Mad & Vin

Her er de bedste øl til sommerens grill

Sommer er lig med øl og grill, og det er jo helt oplagt at kombinere de to fornøjelser. Vi anmelder 10 øl til grillen.

Christian Andersen

Tidligere var det enkelt at fiske en øl frem til grillmaden – og mens man grillede – for der fandtes ikke meget andet end pilsner og wienerøl (classic) på markedet. I dag er udbuddet af øl nærmest uoverskueligt. Der er masser af øltyper og masser af forskellige fortolkninger af de enkelte øltyper. Pilsner og wienerøl er i det store og hele et godt match til de velkendte retter på grillen, såsom pølser og svine-, okse- og lammekød.

Men andre øltyper gør det endnu bedre end pilsner og wienerøl, når f.eks. kødet er marineret i eksotiske krydderier, eller når fisk og grøntsager også kommer på grillen.

Husk:
Selv om der er 25 grader på terrassen , skal øllen ikke serveres iskold. Skænk den to-tre grader over procenten. Så smager den normalt bedst.

1. Jambe de Bois, Brasserie de la Senne (Belgien). 8,0 procent

Parfumeret duft. Potent skum oven på en fest for smagsløgene. Aromaer af umoden banan, rom og eksotisk frugt a la mango. Meget sød, men også meget bitter, så balancen holder. Normalt spiller humlen i en tripel en birolle. Her er det hovedrollen, og det skal man som tripel-elsker vænne sig til.

Velegnet til grøntsager fra grillen, gerne krydret med chili og ingefær.

2. Club Tropicana, Rocket Brewing Company (Danmark). 5,4 procent

Forførende duft og smag af fersken, mango og passionsfrugt. Syrligheden spiser heldigvis meget af sødmen, ellers var smagen kæntret. Humlen kører suverænt igennem hele showet til den bitre ende, som ikke er så bitter, at det gør noget. Syrligheden og tørheden adskiller denne amerikansk inspirerede pale ale fra andre lignende pale ales.

God til krydret kylling på grillen, gerne med asiatiske krydderier.

3. Farmhouse IPA, Lervig Aktiebryggeri (Norge)/Magic Rock Brewing (England). 6,0 procent

En klassisk duft af bitterhumle stikker i næsen øjeblikkeligt. Et behageligt og ukompliceret miks af syrlighed, bitterhed og sødme – mest af det sidste. Desværre er der for lidt farmhouse, funkyness og mælkesyrebakterier over dette norsk-engelske samarbejdsbryg. Aromaer af appelsin, mango, citron og urter forsvinder lidt i den ukontrollerede sødme.

Velegnet til grillede lammekoteletter med masser af rosmarin, citron og hvidløg.

4. Hip Hops Beats You, Ghost Brewing (Danmark). 7,6 procent

Mikrobryggernes favorittype IPA’en i en helt o.k. forfatning. Men som mange IPA’er alt for sød. Men noget skal jo balancere bryggernes forelskelse i humle. Aromaerne er fersken, citrus, karamel og lidt grapefrugt. Aromaprofilen i eftersmagen er det mest interessante med et miks af bitterhed og krydderurter med dild som det dominerende krydderi.

Et godt match til tigerrejer og andre skaldyr på grillen, helst marineret med asiatiske krydderier

5. Pure Brewed Organic Lager, Samuel Smith (England). 5,0 procent

Dufter som en bayersk pilsner. Hø, græs, malt, kornmark og urter. Vi er tæt på den perfekte pilsner, selv om den er brygget flere tusinde kilometer fra Plzen og Bayern. Sprød, ren og rank. Ikke så mange dikkedarer. Bare teknisk kvalitet på et højt niveau. En lille note af karamel anes. Måske en hilsen fra brygmesteren på et klassisk bitterbryggeri fra Midtengland.

Velegnet til hvid fisk med smør og milde krydderurter på grillen. Også god til kold kyllingesalat.

6. Budweiser, Anheuser-Busch InBev (USA). 5,0 procent

En ikonisk øl til barbecuen, havearbejdet og sammen med gutterne til fodboldkampen. Fin sødme og korn i næsen. Aromaer af brød, græs og lys malt. Humlen er kun til stede som en lille peberagtig og bitter note. Fint afstemt bryg. Syrligheden er ren og er med til at skabe balance i det letløbende bryg. Verdens største bryggeri står bag Budweiser.

De lyse fisk og kyllingen på grillen vil elske en Bud. Undgå den vilde krydring.

7. Longboard, Kona Brewing Co. (USA). 4,6 procent

Gennemsnitstemperaturen på Hawaii i juli er 27 grader, så man bør gå ud fra, at Kona Brewing Co. formår at brygge en sommerøl. Lidt sødere og mere fyldig end Budweiser og rustik syrlighed. Ud over de dominerende noter af malt og karamel er der aromaer af grøn te, citrus og milde eksotiske frugter.

Velegnet til laks og krydret hvid fisk på grillen. Den går også til svinekoteletter.

8. Schneider Weisse Tap 7, Weisses Bräuhaus (Tyskland). 5,4 procent

En sand bayersk hvedeøl med aromaer af banan, nelliker, muskatnød, citrus, hubbabubba og pebret eftersmag. Verdens ældste bryggeri, som kun tilvirker hvedeøl. Mere autentisk bliver de ikke. Men bedre hvedeøl er ikke svære at opdrive i Bayern. Med en federe mundfylde, mere elegant citrussyrlighed og aromaer, som ikke så hurtigt klinger ud.

Velegnet til blandet salat med feta og til de fleste slags fisk fra grillen.

9. Red Copper Ale, Lottrup/Royal Unibrew (Danmark). 5,3 procent

Kun overgået af Harboe har mægtige Royal Unibrew levet afsondret fra den danske ølrevolution. Med serierne Lottrup og Schiøtz melder bryggeriet sig ind i ølkampen. Meget tydelig karamelaroma, men fint afstemt med bitterheden. Aromaer af mørke bær. En velgørende syrlighed. Fast skum oven på denne rødlige, kastanjebrune skønhed.

Perfekt til spareribs, gerne med godt med diverse kunstfærdige barbecuesaucer til.

10. Lemon Ale, Nørrebro Bryghus (Danmark). 3,5 procent

Enten glemte de gode og ellers driftssikre bryggere på Nørrebro Bryghus (brygget i Hedehusene ved Roskilde) at komme citrongræs, ingefær og limeblade i øllet. Eller også er der tale om et fejlbryg. Jeg smager en o.k. lys ale med lidt afsmag af labre larver fra Haribo. Letløbende, lille krop. Tørstslukker.

Velegnet til salat med f.eks. granatæbler og oliven. Kun til retter med spinkel smag og aroma.

Artiklens emner
Øl
Se de emner du følger