Brændte ferskner med rom og vaniljeis

8 ferskner

2 spsk rørsukker, gerne muscovado (eller brun farin)

1 spsk smør

5 cl mørk jamaicarom

Vaniljeis

Del fersknerne i halve og fjern stenen. Smelt sukkeret på panden sammen med smør (som til brunede kartofler). Når sukkermassen er flydende, lægges fersknerne i med skærefladen nederst. Flyt dem godt rundt i sukkermassen, hæld rom på og flambér. Servér sammen med god vaniljeis.