Opskrifter til en alternativ grillaften

Makrel

Frisk makrel brunes på grillen og lægges i en marinade, olivenolie, citronsaft, rosmarin, salt og peber i et fad, steges videre på grillen til fisken er færdig, ca. 15 min.

Spyd

Spyd: Alle laver sit eget spyd ud af følgende: Kylling, svinemørbrad og lammemørbrad kan blandes med blomme svøbt i bacon, røde løg, squash, rød peber, champignon

Hertil af grønt: grillet grønne asparges og halv tomat med pesto

Tilbehør:

Kartofler på spyd. Vask kartoflerne og pensel med krydderolie pakkes ind i folie. Stik et stålspyd tværs igennem kartoflerne og læg dem ud ved siden bages halv time eller mere efter størrelse.

Bulgur med abrikos

Ingredienser

250 gram grov bulgur

4 dl vand

150 gram tørrede abrikos

50 gram pinjekerner

1 lille bundt persille

6-8 mynteblade

Dressing:

5 spsk olivenolie

2 spsk citronsaft

salt og peber

Sådan gør du:

Abrikoserne skal være bløde, hvis de er tørre, så skal du lægge dem i blød i vand i et par timer.

Kog de 4 dl vand op og hæld det kogende vand over bulguren. Lad bulguren trække i vandet i 30 minutter under låg.

Herefter dryppes det godt af i en sigte og køles af.

Abrikoserne skæres i små tern.

Pinjekernerne ristes gyldne på en tør pande.

Olivenolie og citronsaft røres sammen i en skål.

Krydderurterne hakkes fint og røres i dressingen.

Hæld bulguren op i en skål, bland abrikostern og ristede pinjekerner i.

Hæld marinaden ud over, vend det godt sammen og server.

Melonsalsa med kokos

Ingredienser

½ netmelon

½ peberfrugt

2 løg

2 cm frisk rød chili

2 fed hvidløg

½ spsk limesaft

½ dl kokosmælk

½ tsk sukker

friske korianderblade

Sådan gør du

Skær skrællen af melonen, fjern kernerne og skær den i grove tern.

Skær den ½ røde peberfrugt i grove tern.

Skræl løgene og hak dem fint.

Finhak hvidløgsfedene og den røde chili ( Pas på, at der ikke kommer kerner med!)

Hæld grøntsager og melon op i en skål.

Bland i en anden skål limesaft, kokosmælk og sukker godt sammen.

Skær den friske koriander i strimler og tilsæt dressingen.

Dressingen hældes udover melon/grøntsager og det blandes godt sammen.

Frugtdessert

ingredienser

Jordbær

banan

kiwi

saften fra 1 lime

marcipanmasse

hvid chokolade

letpisket flødeskum eller vanilleis

Sådan gør du:

Forvarm ovnen til 175 grader./fad på grill

Skær jordbær, banan og kiwi i mundrette bider og fordel dem i et ildfast fad. Pres saften fra 1 lime over.

Riv lige dele marcipan og hvid chokolade - og strø det over frugten.

Det gratineres i ovnen/grill i cirka 20 minutter eller til den hvide chokolade er smeltet og har fået en fin farve.

Server med en skefuld let fromage frais, letpisket flødeskum eller vanilleis.