Koldskål
På samme måde som med jordbærret er koldskålen et af de tydeligste tegn på, at sommeren er over os, og denne læskende, fede, men også friske drik er elsket af de fleste danskere.
Præcis hvor den er "opfundet", er uklart, men de første opskrifter kan dateres tilbage til slutningen af 1700-tallet. Det var dog først i begyndelsen af 1900-tallet, at det blev mere udbredt at bruge kærnemælk i køkkenet.
At koldskål er en dansk opfindelse, er ingen hemmelighed, og det har altid stået som et dansk varemærke.
Igennem tiderne har indhold og brug af den skiftet nogle gange.
I begyndelsen blev den lavet på hvidtøl og brugt som forret, senere som base for frugtsupper og først i midten af 1900-tallet som den dejlige kærnemælks koldskål, vi kender i dag.