Madanmeldelse: Må være årets overraskelse – ny bistro tryller med sensationelle gourmet light-serveringer
Ny kaffebar og deltidsbistro forvandler sig om aftenen til en fuldblods gastrohule, der serverer overrumplende skarp og gennemtænkt gastronomi, der rimer mere på moderne mad i Michelin-klassen end på egentlig bistrokøkken. Og se, dét er en god historie.
Hvad Hellerup var det lige, der foregik her? Vi kiggede forbløffet på hinanden, men forstod ingenting. Her sad vi en stille aften på en undseelig adresse i et klatøjet Viborg, der var nærmest ikke et øje i lokalet, men jeg skal da lige love for, at der var gang i festen.
Tamtam. Basseralle, Festivitas. Kald det, hvad du vil, men sagen var klar. Vi var havnet midt i et højkulinarisk surpriseparty i provinsen, og det var den unge køkkenchef Christian Kanstrup Pedersen, der holdt kalas ude i køkkenet.
Nok var det lillefredag, men det havde vi ikke set komme.