Vin til simremaden: Her er den bedste vin til dine smørmøre svinekæber
Selvom lysere tider nærmer sig, går man stadig ikke galt i byen med langtidsbraiserede svinekæber. Men hvilken vin går egentlig bedst til den smørmøre udskæring?
Kalv, okse, torsk eller gris? Nærmest uanset dyret, er kæbemusklen et virkelig dejligt stykke kød. Også på kaniner, som jeg smagte i Chengdu i Kina, hvor grillede kaninhoveder er en lokal delikatesse. Men dem finder vi vin til en anden dag. Denne gang koncentrerer vi os om kæberne fra svin, der efterhånden i nogle år har været en gængs udskæring i supermarkederne…