Vinen til svinet
Svinet er så hverdagsagtigt og hjemligt, at vi slet ikke tænker over, hvilken vin vi skal drikke dertil.
Grisen hører os til, vi kan lige så godt indrømme det. Og lige om lidt vil den vinde ny anseelse, for svinekød er langt mindre klimabelastende end okse- og lammekød, så skal det være kød, så hellere en frikadelle end en ribeye, klimatisk set.
Nu handler dette ikke om grøn omstilling, men om vin, og i denne uge om, hvad man skal drikke til svinekød. Igen…