Verdensberømt restaurant frataget sine tre Michelin-stjerner

Restauranten er anset som en af de bedste sushi-restauranter i Japan, og den var den første sushi-restaurant i verden, der blev tildelt tre stjerner i Michelin-guiden.

Men i den seneste udgave af spiseguiden får restauranten Sukiyabashi Jiro hverken stjerner eller en anbefaling.

Forklaringen på de manglende stjerner skal dog ikke findes i madens kvalitet. Ifølge Michelin-guiden er restauranten ikke længere åben for almindelige mennesker.

»Vi har indset, at Sukiyabashi Jiro ikke længere tager imod reservationer fra offentligheden, hvilket gør, at den er ude af vores kikkert,« lyder det fra en talskvinde fra Michelin-guiden ved præsentationen af den seneste Tokyo-udgave af spiseguiden.

Restauranten Sukiyabashi Jiro - der verden rundt er kendt fra Netflix-dokumentaren ”Jiro Dreams of Sushi,”, der gjorde kokken Jiro Ono til en international berømthed - er notorisk vanskelig at få adgang til. Der er kun 10 siddepladser i restauranten, og efterspørgslen er kun steget gennem årene i takt med, at berømtheder og statsledere har været blandt det eksklusive klientel. Blandt andet spiste Barack Obama på Sukiyabashi Jiro i 2014 sammen med Japans premierminister Shinzo Abe.

På restaurantens hjemmeside kan man også læse, at spisestedet har ”problemer med at acceptere reservationer”, og at situationen næppe ændrer sig i den nærmeste fremtid, da man kun har plads til 10 gæster ad gangen.

Fra Michelin-guidens talskvinde lyder det:

»Det er ikke sandt at sige, at restauranten har mistet sine stjerner. Den er bare ikke længere relevant for vores guide. Michelins politik er at præsentere restauranter, hvor alle kan spise.«