Anmeldelse af Restaurant Under Klippen i Holstebro
Restaurant Under Klippen har i årevis haft status af seriøs gastro-destination i det vestjyske. Men køkkenet havde mere end svært ved at leve op til sit gode ry og rygte, da vi var på besøg.
Stedet er lidt af en institution. I hvert fald på Holstebro-egnen. Under Klippen har eksisteret i mere end 20 år, og de samme ejere driver fortsat restauranten med tydelige gourmetambitioner fra adressen, der helt frem til 1960’erne husede en af Færch-familiens store tobaksfabrikker.
I sig selv en bedrift i en nådesløst ustadig branche, hvor det er de…