Guide: Her er knivene til at skære kød
Alle kødknive er skarpe og kan skære, så hvad er egentlig forskellen på den ene og den anden? Og hvad er en rigtig udskæring?
Grundkniven i ethvert køkken, hvor der skal skæres kød, er en udbenerkniv. Den er kort i skaftet og har et lille blad – typisk 12-15 centimeter – men er samtidig stærk nok til at fjerne ben og brusk.
Filetkniven ligner udbenerkniven, men er en smule længere, hvilket gør den velegnet til at lave flotte skiver, da du kan trække den gennem kødet i ét snit.