»Du lyver, hvis du siger, du ikke kan lide bacon«
Bacon er smækfyldt med umamismag, salt og fedt. Det er derfor, de fleste elsker det sprødstegte, saltede og røgede svinebryst, som bacon er. Og så kan bacon faktisk være med til at skrue ned for vores kødforbrug, mener en norsk kogebogsforfatter.
At bacon appellerer til vores allerinderste stenalderinstinkter, blev norske Christopher Sjuve overbevist om en dag, da hans søn legede med Lego hjemme hos sin farmor. Drengen, der ellers havde et meget kræsent forhold til mad, var fuldt optaget af sin leg – lige indtil det øjeblik, hvor farmor smed et stykke bacon på panden. Inden da var det stort…