Husholdning er blevet trendy
Husholdningsskoler er blevet moderne, og de to københavnske husholdningsskoler oplever en stigende interesse fra de unge.
De københavnske husholdningsskoler er ikke bare et levn fra fortiden. Deres værdier om, hvordan man holder hus, er blevet moderne igen. Det er muligvis årsagen til, at de to husholdningsskoler oplever en stigende interesse for deres kurser.
»Da jeg begyndte for syv-otte år siden, var der faktisk ingen elever, men på vores seneste hold kunne vi nærmest ikke proppe flere ind i køkkenet,« siger forstander for Frederiksberg Husholdningsskole Iben Fritsche.
Hun mærker en klar stigning i interessen for at gå på husholdningsskole. Samme tendens konstaterer forstanderen på Suhr's Husholdningsskole.
»Der er absolut en større interesse for vores skole. Vi skal til at se, om vi kan få plads til 50 elever på det hold, der begynder til sommer,« siger Ina Vogn Pedersen.
Suhr's Husholdningsskole har i øjeblikket 35 elever og har altid haft en rimelig stabil søgning, hvilket ifølge forstanderen skyldes, at skolen har holdt fast i de værdier, den oprindeligt bygger på.
Suhr's Husholdningsskole ligger lige bag Rundetaarn, og på grund af de få muligheder, der er for at bygge til i de gamle bygninger, har skolen kun otte værelser til elever. Det betyder også, at de må sige nej til mange af de ansøgere, som er interesserede i at bo der.
Væk fra burgerbølgen
Denne mandag har eleverne på Suhr's Husholdningsskole tærtedag. Inden de begyndte at rumstere i køkkenet, hørte de et oplæg om mørdej. Tærterne skal eleverne spise til frokost, og de skal hverken laves af færdige melblandinger eller af frosne butterdejsplader. Her laver de deres egen dej fra bunden.
Også på Frederiksberg Husholdningsskole laver eleverne maden fra bunden. Det er ifølge forstander Iben Fritsche, en af årsagerne til, at skolen mærker en stigende interesse.
»Vi har været meget opslugt af burgerbølgen. Men nu er det ikke længere smart med al den fastfood. Familier, der lever af det, kigger man lidt skævt til og tænker "staklerne kan ikke jo ikke lave deres egen fond",« siger Iben Fritsche og slår et grin op.
Suhr's Husholdningsskole har 103 års-jubilæum i år. Alligevel synes forstander Ina Vogn Pedersen, at det er mere aktuelt end nogensinde at kunne de basale ting. Det får hverdagen med familie og børn til at hænge bedre sammen.
»Pigerne siger meget bevidst; jeg er jo nødt til at vide, hvordan man gør med husholdningen. Kombineret med erhvervskompetencer gør det dem til et friere mennesker,« siger Ina Vogn Pedersen.
Ny trend
Ifølge kogebogsforfatter, foredragsholder og madskribent Camilla Plum er der indlysende årsager til den stigende interesse for husholdningsskolerne og muligheden for at lære at lave det hele fra bunden.
»Det er jo ikke noget, som unge har med hjemmefra mere, og så er man blevet klar over, at man er gået glip af noget. Dels er det af nød, dels er det, fordi det er noget, som et par generationer har forsømt - og så opstår behovet igen,« siger hun.
Derudover er det blevet trendy at kunne svinge en kagerulle og i det hele taget være i stand til at klare sig i et køkken.
»Det er blevet mere trendy, men sådan er det med ting, der er mangel på,« siger Camilla Plum.
Dog er det kun en trend, indtil folk finder ud af, at der også er andre grunde til at bage sine boller selv.
»Mange finder ud af, at det smager godt, samtidig med at man ved, hvad der er i bollerne. Det handler om almindelig sund fornuft.«
Umuligt at forudse
Ifølge studiechefen på Københavns Universitet, Jakob Lange, er det umuligt at forudse, om bestemte skoler eller uddannelser bliver populære.
»Det er ligesom med moden, det kan være svært at forudse. Vi kan ikke give nogen forklaring på, hvorfor noget pludselig bliver populært, men hvis noget bliver populært i Østdanmark, spreder det sig ofte til Vestdanmark,« siger Jakob Lange og peger på, at en skole eller en uddannelse kan være populær et stykke tid, hvorefter interessen igen forsvinder.
»Men én ting er vi sikre på. Uddannelsesstederne kan ikke annoncere sig til succes. Trenden breder sig i stedet som en lynild blandt de unge,« siger Jakob Lange.