Pæresorbet med pærebrændevin

4 modne pærer

1 spsk honning

2 dl hvid portvin

8 cl pærebrændevin

Eventuelt 1 tsk anisfrø

Pærerne skrælles, stilk, kernehus og blomst fjernes, og pærerne skæres i grove stykker, som koges op med honning og portvin samt eventuelt anisfrø. Det hele køles af, blendes og kommes i en ismaskine. Fryses til en ikke for dybfrossen, hård konsistens, fordeles i glas - og overhældes med en snaps pærebrændevin (Poire Williams).