DEN FRÆKKE
Grillede svampe og fennikel med honning, sherryeddike, fujiæbler og blåbær.
Dette skal bruges
300 g blandede
svampe, portobello
og østershat
1 dl honning
1 dl god sherryeddike
god olivenolie
1 bakke blåbær
2 fujiæbler
1Kog sherryeddike og honning ind til det halve, og køl det ned.
2Skær svampe og fennikel i ensartede stykker, og grill dem ved høj varme midt på grillen.
3Når svampene og fennikel er møre, dryppes de med "glacen" og dekoreres med blåbær.
4Før servering skæres fujiæblerne i tern og tilsættes retten.
5Tilberedningstid:
30 min.
Vidste De …
At Danmarks bedste gulerødder efter sigende kommer fra Lammefjorden, at guleroden er den mest karotinholdige grøntsag på det danske marked, at guleroden tilhører sellerifamilien og oprindeligt kommer fra Afghanistan?
I stedet for at skrælle dine
gulerødder, så prøv at vaske dem med en grov svamp.
Ved at skrælle dem fjernes en masse vitaminer og mineraler, da det mest vitaminholdige på guleroden er det yderste!
Tilbehør
Til begge retter kan jeg varmt anbefale at grille en stor velhængt oksesteak. Udvælg en steak med flot fedtmarmorering, helst fra dansk økologisk kvæg, og betal gerne lidt ekstra for den, da kvalitet på kød ofte følger prisen. Krydr kødet med timian, hvidløg, og nyd et godt glas rødvin dertil.