Fynsk madkultur er mere end “runner med brunner”: Sådan laver du selv tre velkendte fynske retter
Godt nok er jeg født i Jylland, men porten til mit livs kærlighed er fynsk, skriver Claus Holm i dette uddrag af bogen “Smag på Fyn”. Og spørger man medforfatteren til bogen, Signe Ryge, sker der mirakler, når tv-kokken har fingrene i de fynske retter.
Et kålhoved, fem kartofler og et stykke flæsk. Har du de ingredienser, så har du ikke bare et måltid mad, men også en egnsret. Her på Fyn blev et utal af lokale egnsretter opfundet og serveret i alle afkroge af vores lille ørige, og de tre, vi præsenterer her, er kun et lille udpluk.