Hjemmelavet marcipan
Ingredienser: 225 g mandler, gerne spanske, 75 g sukker.
Skold mandlerne og smut dem. Tør dem grundigt og lad dem ligge omkring en time på et tørt klæde for at tørre yderligere. Kom mandlerne i en blender og blend dem meget fint.
Kog sukker og en lille smule vand i en lille gryde og lad det koge, indtil et sukkertermometer viser 112 grader. Tag gryden væk fra varmen, skru ned, men sluk ikke. Tilsæt de blendede…