Læsøs trumfkort er ypperlige råvarer fra både havet, skoven og marken
Også Læsø-saltet, der produceres på øens saltsyderi, er legendarisk, og lokale restauratører og producenter gør deres ypperste for at få det bedste ud af råvarerne.
Folk fra den gastronomiske verden kalder ofte Læsø for et af Danmarks store spisekamre. Her er fisk og skaldyr fra det rene vand omkring øen, der er svampe og bær i skoven og grøntsager på marker, der tager smag af de tangsaltede sandbanker i Kattegat.
Øen, som er 21 km lang og 12 km bred, breder sig over et areal på 118 kvm. Tre fjerdedele af øen er…