Kylling med rabarber, ingefær og spinatsalat med kørvelcreme

1 stor kylling

650 g små, nye kartofler

Olivenolie

1/2 bundt (4-5 stilke) rabarber i 6-7 cm lange stykker

3 spsk. sukker

1 spsk. finthakket ingefær

Salt og peber

Spinatsalat med kørvelcreme:

1 lille bundt kørvel (kan erstattes med persille eller 1/2 udkernet agurk i små terninger)

200 g cremefraiche 9%

100 g spæde spinatblade

Olivenolie

Salt og peber

Tilberedning

Parter kyllingen i otte stykker og drys dem med salt og peber. Læg kyllingestykkerne i en bradepande beklædt med bagepapir (bradepanden skal også kunne rumme kartofler og rabarber). Sæt bradepanden i ovnen ved 225 grader i 30 minutter. Vend kartoflerne i olie, læg dem ved kyllingestykkerne i bradepanden og krydr dem med salt og peber. Bag kartofler og kylling i yderligere ca. 10 minutter. Vend rabarberne med sukker og ingefær og læg også dem i bradepanden, bag videre i ca. 15 minutter, til alt er mørt.

Servering

Server forårskyllingen med spinat og kørvelcreme: Hak kørvelen, vend den i cremefraichen og smag til med salt og peber. Vend spinaten med nogle få dråber god olivenolie, anret den i en skål og server sammen med kørvelcremen.