• For abonnenter

»At spise med familien er vores frirum, hvor vi nyder maden og deler minder«

Brian Mark Hansen er køkkenchef på Søllerød Kro, og så er han valgt som Danmarks kandidat til Bocuse d’Or-prisen. Her deler han ud af sine tips i køkkenet.

Artiklens øverste billede
Det er en sund tendens, »at forbrugerne begynder at stille krav«, mener Brian Mark Hansen. Arkivfoto: Mikkel Bækgaard
Lasse Skytt

Brian Mark Hansen blev kok, fordi »jargonen og hele livet i køkkenet fangede ham«. Nogle årtier senere står han og skal forsvare Danmark ved Bocuse d’Or, der også kendes som uofficielle verdensmesterskab for kokke. Det ligger ham meget på sinde at lave mad efter sæsonerne, og i øjeblikekt anbefaler han at bruge det »ureelle kød« til simreretter

Læs mere om

Mere som dette

Andre læser

Mest læste

Mest læste Finans

Lasse Skytt

Giv adgang til en ven

Hver måned kan du give adgang til 5 låste artikler.
Du har givet 0 ud af 0 låste artikler.

Giv artiklen via:

Modtageren kan frit læse artiklen uden at logge ind.

Du kan ikke give flere artikler

Næste kalendermåned kan du give adgang til 5 nye artikler.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke gives videre grundet en teknisk fejl.

Ingen internetforbindelse

Artiklen kunne ikke gives videre grundet manglende internetforbindelse.

Denne funktion kræver Digital+

Med et Digital+ abonnement kan du give adgang til 5 låste artikler om måneden.

ALLEREDE ABONNENT?  LOG IND

Denne funktion kræver Digital+

Med et abonnement kan du lave din egen læseliste og læse artiklerne, når det passer dig.

ALLEREDE ABONNENT?  LOG IND

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke tilføjes til læstelisten, grundet en teknisk fejl.

Forsøg igen senere.

Del artiklen
Relevant for andre?
Del artiklen på sociale medier.

Du kan ikke logge ind

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, men vi har sørget for, at du har adgang til alt vores indhold, imens vi arbejder på sagen. Forsøg at logge ind igen senere. Vi beklager ulejligheden.

Du kan ikke logge ud

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, og derfor kan vi ikke logge dig ud. Forsøg igen senere. Vi beklager ulejligheden.