Sund hverdagsmad med Suzy Wengel: Denne klassiske forret er perfekt som lækker madpakke
I denne video præsenterer Suzy Wengel en klassisk forret, forklædt som lækker madpakke: rejecocktail. En nem frokost “to go”.
Opskriften:
Tilberedningstid: 15 minutter. Mængde: 2 personer.
8 grønne asparges
200-300 g rejer i lage (efter behov)
100 g agurk
6-8 cherrytomater
1 mango
Dressing:
100 g cremefraiche 18 %
2 spsk. ketchup
1 spsk. engelsk sauce
Salt og peber
1 spsk. citronsaft
Knæk den nederste træede del af aspargesene, skær dem i mindre stykker og blancher dem i et halvt minut i kogende vand. Lad dem afkøle. Dræn rejerne og lad dem dryppe af. Skær agurken i skiver. Skræl mangoen og skær frugtkødet i passende stykker.
Rør fraiche, ketchup og engelsk sauce sammen til en dressing. Smag til med salt, peber og citronsaft.
Kom nu alle delene i to glas – i lag; salat, asparges, agurk, halve tomater, rejer, dressing, mango og slut af med lidt salat. Du kan også komme det i en madkasse eller en passende beholder med låg.
Sådan fordeler du efter Sense-spisekassemodellen:
Håndfuld 1+(2): Salat, agurk, asparges, tomat
Håndfuld 3: Rejer
Håndfuld 4: Mango
Fedt: Cremefraiche
Smagsgivere: Ketchup, engelsk sauce, salt, peber, citron
Tip: Bland dild i dressingen.
Tip: Du kan erstatte rejer med kylling.
361 kcal per portion
Kulhydrat: 29 g
Kostfibre: 6 g
Protein 30 g
Fedt: 13 g