Sund hverdagsmad med Suzy Wengel: Suppen, der mætter på den gode måde
Få tips til, hvordan du gør din hverdagsmad lidt mere lækker og sund.
I denne video præsenterer Suzy Wengel sin udgave af en populær hverdagsret: Klar suppe med kød- og melboller. En mættende suppe, hvor fyldet dominerer.
Tilberedningstid: 20 minutter. Mængde: 2 personer.
Opskriften:
0,5 liter okse- eller hønsekødssuppe (frost)
200 g gulerod
200 g porre
100 g edamamebønner
60 g enokisvampe
250 g kødboller
100 g melboller
1 bolle, fuldkorn
1-2 tsk. smør
Pynt med persille
Fremgangsmåde:
Tø suppen op i en gryde.
Skær gulerod i skiver og kom dem i suppen. Tilsæt porre i skiver og lad suppen koge i fem minutter, før melbollerne tilsættes. Kort før servering kommes edamamebønner og melboller i.
Det bør der ligge på din tallerken:
Suppe med to håndfulde grøntsager. Tilsammen en god håndfuld edamamebønner og kødboller. En halv håndfuld melboller. En halv bolle med smør.
Sådan fordeler du efter Sense-spisekassemodellen:
Håndfuld 1+(2): Gulerod, porre, enokisvampe
Håndfuld 3: Edamamebønner, kødboller
Håndfuld 4: Melboller, brød
Fedt: Smør, lidt fedt fra den færdigkøbte suppe
Smagsgivere: Persille, diverse fra den færdigkøbte suppe
Tip: Suppe er fin restemad. Brug bouillon eller frossen suppe sammen med grøntsagsrester og en rest kylling eller steg.
Tip: Brug suppegrønt fra frost hvis du vil benytte dig af den lynhurtige tilberedningsmetode.
489 kcal per portion
Kulhydrat: 32 g
Kostfibre: 9 g
Protein 30 g
Fedt: 25 g
Få Suzy Wengels egen historie bag succesen som kostekspert:
