Søstjerne, hanekam, vandmand og ni andre madvarer, der gavner sundhed og klima
Hvad kom først - hønen eller ægget? Det korrekte svar kan meget vel være: Muslingen! Helt nye, overraskende fødekæder mellem planter, dyr og mennesker er på vej for at producere sundere mad med færre ressourcer.
1. Søstjerner ender i kyllinger og grise
Søstjernen er smuk, men får Limfjordens skaldyrsfiskere til at se rødt. Rovdyret elsker nemlig muslinger, og med sine fem stærke arme kan det snildt tvinge muslingernes skal op og mæske sig i de blottede bløddyr. Gennem de senere år er antallet af søstjerner i Limfjorden eksploderet, muligvis pga. flere milde…