Aarhusianere: Maden er blevet bedre
Det gastronomiske niveau i Aarhus har fået et løft. Det mener et flertal af aarhusianerne ifølge en meningsmåling, som analyseinstituttet Wilke har lavet for JP Aarhus.
54 pct. af aarhusianerne svarer således ja til spørgsmålet: »Oplever du, at gastronomien er blevet løftet i Aarhus igennem de senere år?« 11 pct. svarer nej.
Formand Peter Møller Laursen, Horesta Region Midtjylland, glæder sig over målingens resultat, fordi der ifølge ham også er sket konkrete kulinariske fremskridt i de senere år.
»Interessen for gastronomien og for at gøre det godt og udvikle videre på gastronomien er kommet mere i fokus. Aarhus er også med i White Guide, som udkom tidligere i år. Et spændende madmiljø er også med til at trække dygtige kokke og køkkenchefer til byen, og på den måde får det en selvforstærkende effekt,« mener han.
Tilsyneladende er en større andel af kvinder mere positive over for den kulinariske standard end mænd. Således mener 59 pct. af kvinderne, at restaurations-maden er blevet bedre, mod 49 pct. af mændene. Mest positiv er gruppen af 30-49-årige, hvor over 60 pct. oplever, at gastronomien er blevet løftet, mens personer over 70 år er mindst positive med en andel på 45 pct.
Begejstringen over madens niveau vokser ifølge Wilkes måling med antallet af år, de adspurgte har gået i skole, ligesom beboere i midtbyen er mest positive.
I byen lidt tiere
Analyseinstituttet har også spurgt, hvor ofte folk går ud og spiser på restaurant. 80 pct. svarer, at de ikke har ændret på noget, mens 16 pct. oplyser, at de oftere går på restaurant end tidligere. Den tendens kan Peter Møller Laursen bekræfte.
»Mit indtryk er, at der er en lille vækst i antallet af besøgende på restauranterne, og at der blæser nogle positive vinde i branchen,« siger han.
Peter Møller Laursen mener desuden, at de personer, som oftere går ud og spiser, gør det, fordi de bliver fristet af de gode tilbud på høj gastronomi.
»Branchen har været dygtig til at lave pakker med mad og en vinmenu til 400-600 kr. På den måde bliver den gode gastronomi tilgængelig for et større publikum,« siger han.
Af undersøgelsen fremgår desuden, at 47 pct. af de adspurgte går på restaurant nogle gange om året, mens 8 pct. angiver, at de ofte spiser ude. 43 pct. spiser sjældent ude, mens 1 pct. oplyser, at de aldrig går på restaurant.