Ny chef hos Koch-brødrene
Lillebror Koch bliver køkkenchef i en af Århus-brødrene Koch’s restaurationer.
De århusianske kokke-brødrene Jesper og Michael Koch har ansat deres lillebror Lasse Koch som køkkenchef i det nyåbnede brasserie Vankoch på havnen i Århus.
Lasse Koch er det yngste medlem af Det danske Kokkelandshold. Han har arbejdet på verdens fjerdebedste restaurant i Australien og bestod kokke-eksamen med topkarakterer. Fra i dag er 24-årige Lasse Koch køkkenchef på Vankoch. Ifølge en pressemeddelelse har Vankoch i de senere år kun været åben som selskabslokaler og for brunch i udvalgte weekender. Men med åbningen af stedet som brasserie får Lasse Koch ansvaret for restauranten, men med sine tvillingebrødre inden for rækkevidde. De to ældste brødre står bl.a. bag Restaurant Koch og cateringforretningen Kocherier.
På Vankoch vil Lasse Koch lave en billig tre-retters menu til århusianerne:
»Det bliver et dejligt sted at komme, hvor man ikke behøver at klæde om først, og kan få ukompliceret mad, der bare smager, og som indeholder et minimum af fedt,« siger Lasse Koch, som er udlært på Fakkelgården og Restaurant Koch. Han bestod sidste år kokkeuddannelsen med bl.a. tre 12-taller.
Brødrene Jesper og Michael Koch har netop offentliggjort det seneste regnskab for deres virksomheder. Resultatet blev et overskud på 261.000 kr.. Samtidig er virksomhedens samlede gæld nedbragt fra 7,6 mio. kr. til 2,5 mio. kr.