700 mennesker gæster dagligt restauranten: Nu kommer den til Aarhus

Der er godt nyt til madglade aarhusianere, der kan lide franske bistroklassikere til billige penge.

Den populære restaurant Bouillon med forretter helt ned til 19 kr. pr. styk åbnede i København i september, og til april får den en tvillingerestaurant i Aarhus.

Det meddeler stifteren af restauranten, Torben Klitbo, der er en erfaren, gastronomisk iværksætter på den danske restaurantscene.

Bouillon har siden åbningen gennemsnitligt haft 700 daglige gæster. Mange har oplevet lange køer på gaden foran restauranten og flere anmeldelser på Trustpilot nævner ordet »kaos«, mens adskillige madanmeldere har rost restauranten for god kvalitet til prisen.

»Den eneste måde, det kan løbe rundt på, er, hvis der kommer mange mennesker,« har Torben Klitbo tidligere udtalt til Politiken, når han er blevet spurgt om, hvor bæredygtigt konceptet med så billige retter reelt set kan være.

Jyllands-Postens madanmelder Niels Lillelund tøvede ikke med at udnævne restauranten til »det med afstand bedste køb på den danske restaurantscene lige nu« efter et besøg på Bouillon.

Her fik han bl.a. en »glimrende«, fransk, lille forret til bare 29 kr., gedeostesalat til 38 kr., steak fries til 124 kr. og andeconfit til 108 kr. Priser, der ikke normalt forbindes med et restaurantbesøg i København.

Restaurantens koncept stammer fra 1800-tallets Paris, hvor »bouillon« er en betegnelse for en type restaurant ligesom »brasserie« og »bistro«. Torben Klitbo er inspireret af Bouillon-restauranterne, hvor arbejderklassen kunne gå ud og spise til overkommelige priser. Det fortalte han til Politiken forud for restaurantens åbning.

Få fodbold i ørene og lyt til podcasten Hvid Røg, som tager AGF under kærlig behandling hver uge, når bolden ruller. Lyt med i Apple, Spotify eller i playlisten herunder, og husk at abonnere, så du får besked, når der kommer en ny episode.