Tins laver mad af den slags, man ikke finder på hvert gadehjørne
Smagen af det sydlige Vietnam folder sig ud i Nørregade i Aarhus, hvor Tins leverede i flere henseender. Enkelte steder dog med en drøm om lidt mere af det, som stedet mestrede bedst.
En kort video – eller måske en reel, når nu det er på Instagram – viser ranke efter ranke med grønne bønner, bøftomater og squash i flere farver side om side med vietnamesisk vandspinat, rau má, mynter, koriander og basilikum i lag.
Den prægtige køkkenhave tilhører hverken Bonderøven eller Søren Ryge, men den ville nok få begge havemænd til at løfte et anerkendende øjenbryn. ”Tins have” tilhører ejerne bag det vietnamesiske spisested Tins med adresse på Nørregade i Aarhus centrum, hvorfra der leveres traditionelle retter fra Sydvietnam.
Et nært familiemedlem med grønne fingre var først faldet i svime over Tins havevideoer på Instagram, dernæst over stedets friske nudler med oksekød. Og der gik ikke længe, fra anbefalingen var videregivet, til at jeg også så mig lun på det afgrænsede menukort, der byder på traditionel vietnamesisk mad af den slags, man ikke finder på hvert gadehjørne i Aarhus.