Kampen om krummerne: Nyt bageri åbner på ikonisk Aarhus-adresse
Fra støvet af smørrebrødslegenden Odensegade Smørrebrød rejser makkerparret Jan-Ole Herfurth og Torben Kiel Hviid nu et nyt surdejsbageri, der både skal hylde den historiske adresse, men også give et nyt indspark til bageriverdenen.
»Jeg vidste ikke, hvad du var til, så jeg har taget lidt af hvert med,« smiler Jan-Ole Herfurth og løfter låget til fire små pyntede kager, inden han sætter sig til rette i sin stol med en kaffekop i hånden.
For små ti minutter siden stod han nede på midten af Odensegade i Aarhus i arbejdstøj og dirigerede håndværkere ind i en hjørneforretning med tildækkede…