Michelin-restauranter, stram op!
Den gastronomiske revolution har en mørk bagside.
Dette er en leder: Jyllands-Posten er en liberal avis, hvilket kommer til udtryk på lederplads — mens journalistikken lever sit eget, frie og uafhængige liv. Vi skelner skarpt mellem journalistik og meningsstof. Læs mere om Jyllands-Postens lederskribenter her.
Danmark er blevet en gastronomisk destination, og hvem skulle nu have troet det? Da Jyllands-Postens daværende kulturredaktør, den legendariske Jens Kruuse, udgav bogen ”En rejse værd” om Frankrigs trestjernede Michelin-restauranter, måtte han nærmest undskylde i bogens indledning for at beskæftige sig med noget så vidtløftigt som luksusmad og ligefrem…