Hold dig fra de unge

Anders Halskov-Jensen har været på vinøs M.I.L.F-hunting og glæder sig over resultatet.

Artiklens øverste billede

Der er nemlig noget fascinerende ved gammel og moden vin. Bare det at læse årstallet på etiketten kan udløse en byge af nostalgiske minder. Men for mig er det at drikke en god vin i en moden årgang det, der skaber forståelse for vins kompleksitet og storhed og giver en tand mere sympati for nogle af de obskure priser, som verdens bedste vine efterhånden er nået op på.

Det meste af det vin, vi køber, egner sig ikke specielt godt til lagring, og langt størstedelen bliver da også konsumeret kort tid efter indkøb.

Moderne vinificering fokuserer også på at lave frugtige vine med bløde tanniner, der er medgørlige med det samme. Men hvis vi taler om bedre og dyrere vine, er der altså et potentiale og en oplevelse i vente, hvis man har den fornødne tålmodighed.

Selv kyndige vinnørder kan have svært ved at holde nallerne væk, hvis de har fået fat i et par gode kult-flasker, men det er altså synd at drikke dem for unge, så hold nallerne væk.

Tag nu f.eks. den velkendte champagne Dom Perignon. Måske har du smagt den og tænkt, at det var da ikke noget særligt, og i unge årgange er vinen heller ikke sin pris værd. Men når den bliver 10-15 år gammel eller ældre forløses kompleksiteten, og pludselig forstår man, hvor smuk en vin det er. Og ærgrer sig over at man kun købte én. 

Vinhandlerne sælger for det meste vine i nyeste årgange, da det jo tager lagerplads op at gemme dem, men hvis du spørger, kan de nok finde noget frem, der har lidt alder. Nedenfor finder du en række meget forskellige vine, der kun har det til fælles, at de har lidt år på bagen. Og derfor er spændende bekendtskaber.

Rødvin

Chateau La Croix 2007

Pris: 375 kr.

Druer: Merlot, cabernet sauvignon, cabernet francc

Område: Pomerol, Frankrig

Forhandler: HJH/Vinspecialisten

Herlig næse af kaffe, lys soja og blåbær.  Tør mund med blidt tanninhaps, saliverende syre og lidt vandig afslutning. Fuldmoden nu. Jeg er fan.

Rødvin

Fatalone Primitivo Reserva 2005

Pris: 149,75 kr.

Druer: Primitivo

Område: Puglia, Italien

Forhandler: Skjold Burne

Regnvåd petangue-bane(absurd, jeg ved det men lugt selv) , blommemarmelade og et animalsk præg. Blød mund med afrundede tanniner, en markant syre og en krydret finale. En moden vin, der stadig har liv i sig og er et fint indblik i, hvordan vin ældes.

Rødvin

D’Arenberg The Custodian Grenache 2009

Pris: 99,95 kr. v. 6 (normalpris 144,95 kr.)

Druer: Grenache

Område: McLaren Vale, Australien

Forhandler: Erik Sørensen Vin

Næse af røde bær, syltet blomme og Kongen af Danmark.  Saftig mund med tydelige tanniner. Vinen er i fin behold, men alkoholen dominerer lidt. Til tunge gryderetter eller fedtmarmoreret oksekød.

Rødvin

Roche de Bellene Gevrey Chambertin Vielles Vignes 2000

Pris: 349,95 kr. (normalpris 499,95 kr.)

Druer: Pinot noir

Område: Bourgogne, Frankrig

Forhandler: Theis Vine

Fyldig næse med masser af skovjordbær, muld  og lidt Hubba Bubba. Tæt mund med masser af syre, livlige tanniner og cremet mundfornemmelse. Tørrer lidt ud til sidst, men fin gammel vin.

Rødvin

Lealtanza Rioja Reserva 2008

Pris: 89,95 kr. v. 6 (normalpris 139 kr.)

Druer: Tempranillo

Område: Rioja, Spanien

Forhandler: Jysk Vin

Krydret næse af modne blommer og harpiks.  Herligt krydret mund i fin balance og ikke mange alderstegn endnu. Klassisk og oldschool moden rioja i fin form.

Hvidvin

Jos. Christoffel Jr. Ürziger Würzgarten Riesling Auslese 2002

Pris: 199 kr. (normalpris 299 kr.)

Druer: Riesling

Område: Mosel, Tyskland

Forhandler: www.atomwine.dk

Indbydende næse af grape, pære og petroleum. Smuk, cremet mund med levende syre, subtil sødme og krydret afslutning. Kæmpe vin, der kan blive virkelig gammel.

Rødvin

Weingut Hareter Sauvignon Blanc Ausbruch 2004

Pris: 79 kr.

Druer: Sauvignon blanc

Område: Burgenland, Østrig

Forhandler: www.vinotheket.dk

Spicy næse af pumpernikkel, kvæde og malt.  Rugbrødskrydret mund med afdæmpet sødme og et lille bittert haps til sidst.  Spændende vin til nådig pris. Prøv til oste, f.eks. modne rødkits-oste eller blid blåskimmel.

Mere som dette

Andre læser

Mest læste

Mest læste Finans

Giv adgang til en ven

Hver måned kan du give adgang til 5 låste artikler.
Du har givet 0 ud af 0 låste artikler.

Giv artiklen via:

Modtageren kan frit læse artiklen uden at logge ind.

Du kan ikke give flere artikler

Næste kalendermåned kan du give adgang til 5 nye artikler.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke gives videre grundet en teknisk fejl.

Ingen internetforbindelse

Artiklen kunne ikke gives videre grundet manglende internetforbindelse.

Denne funktion kræver Digital+

Med et Digital+ abonnement kan du give adgang til 5 låste artikler om måneden.

ALLEREDE ABONNENT?  LOG IND

Denne funktion kræver Digital+

Med et abonnement kan du lave din egen læseliste og læse artiklerne, når det passer dig.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke tilføjes til læselisten, grundet en teknisk fejl.

Forsøg igen senere.

Del artiklen
Relevant for andre?
Del artiklen på sociale medier.

Du kan ikke logge ind

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, men vi har sørget for, at du har adgang til alt vores indhold, imens vi arbejder på sagen. Forsøg at logge ind igen senere. Vi beklager ulejligheden.

Du kan ikke logge ud

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, og derfor kan vi ikke logge dig ud. Forsøg igen senere. Vi beklager ulejligheden.