Man får det mest optimale ud af Lissabon ved at kombinere det bedste fra den gamle og den nye verden
Portugals hovedstad er lige dele gamle beværtninger, hvor gamle mænd får lov til at servere, indtil de går på pension, og cool spisesteder, der drives af en ny generation af gode kokke. Hvis man ved, hvor man skal gå hen, kan man få fremragende seafood og fænomenale udsigter.
Lissabon er en kosmopolitisk storby; man mærker det gamle Europa, samtidig med at fundamentet er bygget på en vrimmel af etniske islæt fra Portugals tidligere kolonier. Indbyggerne har rødder i forskellige kontinenter, men det smukke portugisiske sprog er bindemidlet, der knytter folk sammen på tværs af deres religiøse og kulturelle forskelle.
En vigtig del af lisboetternes selvforståelse og stolthed har i århundreder været forbundet med ud- og indvandring, og man får det bedste ud af byen ved at kombinere det bedste fra den gamle og den nye verden.
De senere år har nye kokke bragt portugisisk mad til ære og værdighed, men der er også old school beværtninger, som bliver ved med at levere.