• For abonnenter

Chokolademousse i biskuit Japonais (nøddebiskuit)

Det er vigtigt at anvende en chokolade med højt indhold af kakaosmør. På Kong Hans anvendes chokolade af mærket Valrhona. På billedet er desserten anrettet på en stribe 25 år gammel balsamico - en meget mild eddike med masser af pikant sødme. Chokolademoussen var tilsat soltørrede tranebær, hakkede meget fint, samt lidt hakkede kakaobønner. Begge dele kan udelades, eller erstattes af andet f.eks. revet appelsinskal.

Mousse:





  • 300 g chokolade
  • 2 dl æggehvider (pasteuriserede)
  • 1 knivspi

Andre læser

Mest læste

Del artiklen