• For abonnenter

Køkkenchefer skal luge ud i skældsordene

Uddannelse: Kraftig stigning i frafaldet blandt kokkeelever. Branchen erkender, at den må gøre op med barsk omgangstone og militaristisk disciplin.

Indland, 1. sektion, side 2»Idiot.«



»Kom i gang.«



»Få fingeren ud.«



Mens omgangstonen på andre arbejdspladser som regel er kultiveret, så fyger skældsordene gennem luften i landets restaurationskøkkener. Branchen erkender, at den ikke er fulgt med tidsånden, og at det er blandt hovedårsagerne til, at et stort antal kokkeelever falder fra.



Arbejdsgiverne har på den baggrund sammen med kokkene og kokkeelevernes fagforening, 3F, fra efteråret iværksat et uddannelsesforløb for læremestre.

Andre læser

Mest læste

Del artiklen