• For abonnenter

Kold pighvar med krydderurtemayonnaise

Bed

fiskehandleren filetere fisken - der skal være ca. 100 g filet af pighvar per person.

Af ben og hoveder laves en fond. Den er ganske vist ikke nødvendig til denne ret, men den kan bruges i en af de andre retter, eller den kan fryses til senere brug.

Ben og hoveder brunes i en gryde i lidt olie.

Tilsæt lidt groft skårne suppeurter og evt. lidt porretop foruden et laurbærblad og lidt hel peber.

Giv det en god sjat tør hvidvin og fyld efter med vand.

Det skal kun koge ca. 20 minutter, hvorefter fon

Andre læser

Mest læste

Del artiklen