- For abonnenter
Kvalitetssushi med hjem? Få ekspertens råd
Når sushi-eksperten Zoë Escher skal vurdere en restaurant, kigger hun altid på, hvordan den opbevarer fisken. Her fortæller Zoë Escher, hvad hun mere lægger vægt på, når hun køber sushi.
”Inden jeg besøger en sushirestaurant, tjekker jeg altid deres hjemmeside for, at lære deres koncept lidt bedre at kende, ” siger Zoë Escher, der er selvstændig sushikok og forfatter til kogebogen ”Matcha, omakase og sushi”.
Zoë Escher er uddannet sushikok i 2006 fra California Sushi Academy i Los Angeles under den japanske