- For abonnenter
Velsmagende mad spændt for sundhedsvognen
Kampagner og prisreguleringer har deres begrænsninger, når det gælder om at få os til at leve sundere. Viden om velsmag kan imidlertid også bidrage med at fremme sunde fødevarer.
I takt med at mere teoretisk indsigt i fødevarekemi har klædt de danske stjernekokke på til nye spektakulære menuer, har de kunnet sole sig i stadig mere opmærksomhed fra såvel hjemlige som udenlandske gourmeter. Men det voksende samarbejde mellem forskere og kokke har også et videre perspektiv, nemlig at gøre os alle sammen sundere.
I den forbindelse
Fuld digital adgang til alle artikler
Prøv 3 måneder for 99 kr.
Herefter 99 kr. pr. måned.
Få adgang nu
Allerede abonnent? Log ind her
33 kr.pr. måned
