Forskere: Byt ikke mættet fedt ud med hvidt brød
Det er bedre for at hjertet at spise et kyllingelår i ny og næ, end at du spiser dig mæt i for eksempel ris eller hvidt brød, viser et nyt studie.
Mættet fedt er bedre end sit rygte, indikerer en ny undersøgelse.
Et internationalt forskerhold har set på sammenhængen mellem hjertekarsygdomme og indtag af mættet fedt, der blandt andet findes i kød og mejeriprodukter som for eksempel frikadeller og fløde.
Og resultatet viste, at du ikke skal skifte mættet fedt ud med for eksempel ris. Det skriver Videnskab.dk.
»Det er en øjenåbner, at det er sundere at indtage lidt mere mættet fedt, end det er at have højt indtag af simple kulhydrater som f.eks. ris, hvidt brød og sodavand«, siger Per Bendix Jeppesen, der er lektor og forsker i fedme ved Aarhus Universitet.
Han har ikke deltaget i den ny forskning, som netop er offentliggjort i det anerkendte tidsskrift The Lancet.
Byt ikke fedtet ud med simple kulhydrater
Forskerne har i deres registerbaserede undersøgelse vist en sammenhæng mellem et højt indtag af kulhydrater og en højere dødelighed som følge af hjertekarsygdomme.
Læs også: Ny viden om fedt udfordrer de officielle kostråd
Fedtsammensætningen er mere favorabel, hvis du også får det mættede fedt, viser undersøgelsen.
I stedet for det mættede fedt udpeger forskerne de simple kulhydrater som de virkelige skurke. Det kan være sodvand og kager, men det kan også være ris eller hvidt brød.
Per Bendix Jeppesen påpeger dog en usikkerhed i, at studiet er baseret på statistisk materiale forskellige formål.
»Styrken er, at materialet er kæmpestort, men usikkerheden er, at mange af målingerne er indsamlet med det formål at undersøge andre ting. Så derfor vil jeg mene, at man skal undersøge de ny observationer i kliniske forsøg, før man f.eks. begynder at anbefale et større indtag af mættet fedt«, siger han.
Grøntsager og frugt stadig bedst
Tidligere studier har vist, at den bedste beskyttelse mod hjertekarsygdomme opnås ved at indtage de flerumættede fedtsyrer fra især planteriget, siger Per Bendix Jeppesen.
Læs også: Forskere: Økologisk mælk har det bedste fedt
I samme udgave af tidsskriftet The Lancet har forskergruppen også offentliggjort en undersøgelse, som viser et sammenfald mellem indtaget af frugt og rå grøntsager og en lavere risiko for hjertekarsygdomme.
»Der er ikke noget, der tyder på, at det er kulhydraterne i grøntsager eller frugt, der er problemet. Men undersøgelsen tyder på, at man hellere må spise lidt mere fedt end spise meget ris, hvidt brød og kager«, siger Per Bendix Jeppesen.