Spis græs og kløver, og gør landbrug nemt
Protein trukket ud af græs og kløver er potentielt bedre end konkurrenterne på markedet. Og vi har brug for endnu et planteprotein i kølediskene, mener forsker.
»Det ligger stadig lidt ude i fremtiden.«
Sådan lyder det forsigtigt fra Vibeke Orlien.
»Men fremtiden for at lave mad af noget så allemandseje og bæredygtigt som kløver og græs er lys og stor,« fortsætter hun med lidt større armbevægelser.
Ikke som græssalat eller tørret kløverkrydderi, men som protein, der kan tilføres til en næsten uendelig række af…