• For abonnenter

Kunstig mælk er teoretisk set måske sundere end rigtig mælk

Mælk, æg og andre animalske produkter kan fremstilles kunstigt ved hjælp af fermenteringsprocesser.

Artiklens øverste billede
Ved hjælp af fermenteringsprocesser er det snart muligt at fremstille mælk helt uden køer. Arkivfoto: Miriam Dalsgaard/Polfoto

I 2014 var bioteknolog Ryan Pandya for nylig blevet vegetar, og han prøvede at undgå mejeriprodukter. Efter en skuffende oplevelse med noget bagelfyld lavet på soja, som skulle forestille at minde om flødeost, fik han en idé.

I dag fører hans virksomhed, Perfect Day, an i en fødevarerevolution. Perfect Day fremstiller og sælger mælk helt uden køer ved hjælp af en bioreaktor, hvori der dyrkes mikroorganismer, som er gensplejset til at udskille mælkeprotein. Proteinet ikk

Mere som dette

Andre læser

Mest læste

Del artiklen