Danske Luksus er lukket i New York

Mens Claus Meyer vader i succes i New York, har byen mistet et lille dansk gastronomisk islæt – endda med en Michelin-stjerne. Miniaturerestauranten Luksus, der åbnede i 2013, lukkede med udgangen af 2016.

Restauranten lå i Greenpoint, lige ved det ultrahippe Williamsburg i Brooklyn, og den lå i et baglokale til den ikke mindre hippe ølbar med det gode danske navn Tørst. Navnet (og baren) skyldes grundlæggeren Jeppe Jarnit-Bjergsø, manden bag det navnkundige Evil Twin-bryggeri og tvillingebror til Mikkel Borg Bjergsø, der står bag det verdenskendte danske bryggeri Mikkeler.

Sammen med den tidligere noma-kok, Daniel Burns, satsede Jeppe Jarnit-Bjergsø på at skaffe stedet yderligere succes – helst med en Michelin-stjerne til, men nu har de altså givet op.

Det har ellers ikke skortet på roserne til Burns’ skandinaviske køkken, der ifølge lokale kritikere transcenderer klichéen, ligesom i øvrigt hans succesrige svenske næsten-nabo Fredrik Berselius med restaurant Aska.

»Det er trist, men jeg tænker på alt det gode, der nu kan ske,« siger Burns til magasinet Grub Street, der følger New Yorks restaurantscene tæt.

Lukningen sker ikke af økonomiske grunde, men snarere på grund af kreativ uenighed mellem Burns og Bjergsø – deres samarbejde er slut. Luksus var den første Michelin-restaurant, der udelukkende serverede øl til maden, og det har, siger Burns, været gastronomisk udfordrende.

»Men det er først og fremmest et kreativt valg om at prøve noget nyt,« siger Burns, der nu planlægger muligvis at rejse til Paris eller måske specialisere sig i is og gelato.

Jeppe Jarnit-Bjergsø lægger for sin del ikke skjul på, at han er skuffet, og at det er grunden til, at han lukker.

»Jeg har tydeligt givet udtryk for, at vores mål var to stjerner. Det har vores køkkenchef ikke formået at løfte restauranten op til, og jeg vil ærligt sige, at det skuffer mig,« sagde han (usædvanlig bramfrit) til Politiken, da Michelin-stjernerne blev uddelt i New York i november og beholdt sin ene stjerne, men altså ikke avancerede.

Er man i nærheden, kan man selv gå forbi og teste Tørst, for til glæde for ølelskere – både lokale og tilrejsende – kan det oplyses, at Tørst består og endda ekspanderer ud i baglokalet.