Frugtshots

Opskrifter af kokkene René Knudsen og Mikkel Bruhn Christensen - inspireret af kunstneren Claus Carstensen.

Grundopskrift til frugtshots

Sukkerlage



1 liter vand
600 g sukker
1 stang vanilje


Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud, kog dem samnmen med vand og sukker, indtil sukkeret er helt opløst. Køl ned.

Hindbærshot



40 g hindbær blendes med 2 dl sukkerlage, hældes i shotglas. Tilsæt en tsk Framboise (hindbærbrændevin) pr. glas.


Rabarbershot



100 g rabarber blendes med 2 dl sukkerlage. Smag evt til med kanel.


Mynteshot



Kog 2 dl sukkerlage op med saften af to limefrugter. Køl ned og blend væsken med tre store kviste frisk mynte. Smag til med en spsk hvid rom.


Frosset chili-chokolade



0,5 liter sukkerlage
25 g frisk ingefær
1 rød chili
375 g mørk chokolade 70%


Kog sukkerlagen op og tilsæt finthakket ingefær og chili. Lad det hele koge igennem og pisk den hakkede chokolade i. Når chokoladen er smeltet, røres godt rundt, massen hældes i en form, køler af og fryses.

Pære på spyd



4 pærer
30 g brun farin
2 spsk rom
2 spsk honning
4 træspyd


Skræl pærerne og skær dem i både, træk dem på spyd og læg dem i et ildfast fad. Drys med brun farin og kom rom og honning hen over. Bag i ovnen ved 180 grader i ca. 10 minutter.

Museumsdirektør Jens Erik Sørensen, ARoS:

»Claus Carstensen hører jo til den gruppe, som blev kaldt "de unge vilde". Dette billede har han malet til datteren Zoe (Meditation over bogstavet Z), som han ofte har med i sine billeder på en eller anden måde. Det er et meget åbent billede, og det har meget ungdom i sig. Så en dessert passer godt til billedet. Der er både noget til Zoe og shots til de vilde.«

Mere som dette

Andre læser

Mest læste

Mest læste Finans

Giv adgang til en ven

Hver måned kan du give adgang til 5 låste artikler.
Du har givet 0 ud af 0 låste artikler.

Giv artiklen via:

Modtageren kan frit læse artiklen uden at logge ind.

Du kan ikke give flere artikler

Næste kalendermåned kan du give adgang til 5 nye artikler.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke gives videre grundet en teknisk fejl.

Ingen internetforbindelse

Artiklen kunne ikke gives videre grundet manglende internetforbindelse.

Denne funktion kræver Digital+

Med et Digital+ abonnement kan du give adgang til 5 låste artikler om måneden.

ALLEREDE ABONNENT?  LOG IND

Denne funktion kræver Digital+

Med et abonnement kan du lave din egen læseliste og læse artiklerne, når det passer dig.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke tilføjes til læselisten, grundet en teknisk fejl.

Forsøg igen senere.

Del artiklen
Relevant for andre?
Del artiklen på sociale medier.

Du kan ikke logge ind

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, men vi har sørget for, at du har adgang til alt vores indhold, imens vi arbejder på sagen. Forsøg at logge ind igen senere. Vi beklager ulejligheden.

Du kan ikke logge ud

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, og derfor kan vi ikke logge dig ud. Forsøg igen senere. Vi beklager ulejligheden.