Frugtshots

Grundopskrift til frugtshots

Sukkerlage

Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud, kog dem samnmen med vand og sukker, indtil sukkeret er helt opløst. Køl ned.

Hindbærshot

Rabarbershot

Mynteshot

Frosset chili-chokolade

Kog sukkerlagen op og tilsæt finthakket ingefær og chili. Lad det hele koge igennem og pisk den hakkede chokolade i. Når chokoladen er smeltet, røres godt rundt, massen hældes i en form, køler af og fryses.

Pære på spyd

Skræl pærerne og skær dem i både, træk dem på spyd og læg dem i et ildfast fad. Drys med brun farin og kom rom og honning hen over. Bag i ovnen ved 180 grader i ca. 10 minutter.

Museumsdirektør Jens Erik Sørensen, ARoS:

»Claus Carstensen hører jo til den gruppe, som blev kaldt "de unge vilde". Dette billede har han malet til datteren Zoe (Meditation over bogstavet Z), som han ofte har med i sine billeder på en eller anden måde. Det er et meget åbent billede, og det har meget ungdom i sig. Så en dessert passer godt til billedet. Der er både noget til Zoe og shots til de vilde.«