Spis hund om vinteren

Når det er vinter, skal du spise hund, og når det er sommer, skal du spise slange, lyder et kinesisk kostråd.

Sådan spiser kineserne, for de deler i fødevarerne op i varme og kolde fødevarer, forklarer Mikkel Bunkenborg til Landbrugsraadets ugemagasin FoodCulture.

Han skriver netop nu på en ph.d.-afhandling om, hvordan kinesere på landet i omegnen af Peking holder sig sunde.

I Kina er grænsen mellem mad og medicin flydende, og det er helt normalt at tænke kroppens helse ind i måltidet.

Kineserne serverer ofte medicinske måltider, hvor ingredienserne, vejret og de spisendes tilstand tænkes som en helhed. For eksempel bør folk med et iltert temperament holde sig fra chili om sommeren.

I Danmark er sunde fødevarer ofte lig med naturlige fødevarer, som f.eks. grøntsager, brød og ost. Usunde fødevarer er kunstigt forarbejdede sager som vingummi eller saftevand tilsat masser af e-numre.

Det lærer danskerne som børn, og det lever de i større eller mindre grad efter som voksne.

Men at skelne mellem sunde og usunde fødevarer på den måde er en fiks ide, som kun har plaget Europa de sidste 100 til 200 år, mener Mikkel Bunkenborg.

På den anden side af kloden skelner man ikke mellem sunde og usunde fødevarer på den måde, men fokuserer på fødevarernes funktion for kroppen og sjælen.

Mikkel Bunkenborg regner med at afslutte sin afhandling i løbet af 2008.

Kilde: FoodCulture

Mere som dette

Andre læser

Mest læste

Mest læste Finans

Giv adgang til en ven

Hver måned kan du give adgang til 5 låste artikler.
Du har givet 0 ud af 0 låste artikler.

Giv artiklen via:

Modtageren kan frit læse artiklen uden at logge ind.

Du kan ikke give flere artikler

Næste kalendermåned kan du give adgang til 5 nye artikler.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke gives videre grundet en teknisk fejl.

Ingen internetforbindelse

Artiklen kunne ikke gives videre grundet manglende internetforbindelse.

Denne funktion kræver Digital+

Med et Digital+ abonnement kan du give adgang til 5 låste artikler om måneden.

ALLEREDE ABONNENT?  LOG IND

Denne funktion kræver Digital+

Med et abonnement kan du lave din egen læseliste og læse artiklerne, når det passer dig.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke tilføjes til læselisten, grundet en teknisk fejl.

Forsøg igen senere.

Del artiklen
Relevant for andre?
Del artiklen på sociale medier.

Du kan ikke logge ind

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, men vi har sørget for, at du har adgang til alt vores indhold, imens vi arbejder på sagen. Forsøg at logge ind igen senere. Vi beklager ulejligheden.

Du kan ikke logge ud

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, og derfor kan vi ikke logge dig ud. Forsøg igen senere. Vi beklager ulejligheden.