Masser af hjerte, for meget salt: Aarhus’ nye bistro snublede i god karma og kærlighed
Trioen bag den populære nye bistro Restau74 dyrker det franske landkøkken på sin helt egen charmerende facon. Men det sker ikke, uden at man mærker både kærligheden og usikkerheden udfolde sig i køkkenet.
Aarhus’ nye bølge af bistroer kaster sig over det franske køkken med både lyst og mod. På Restau74 mærker man ambitionen tydeligt – og hvor ubarmhjertigt det klassiske landkøkken straffer, når grebet glipper.
Restauratørerne bag stedet takkede da også først nej til projektet. For nervepirrende. For stort et sats. Men siden foråret har de to unge kokke,…