Wassim Hallal laver den perfekte risotto, og du kan let kopiere den
Stjernekokken Wassim Hallal deler her sin opskrift på en risotto med svampe fra skoven. Nøglen til succes er den type ris, han bruger. Risene giver den helt rigtige cremede konsistens.
Det er langtfra ligegyldigt, hvordan du gør det.
Risene skal være de helt rigtige. Det samme gælder svampene, osten og den varme, som panden får, når retten simrer.
»Jeg elsker risotto. Det er en så kompleks spise. Du behøver hverken kød eller fisk. Alligevel er det så smagfuldt,« siger Wassim Hallal.
