• For abonnenter

Manden bag ny Michelin-restaurant: »Min absolut største inspiration er Odsherred, selve jorden og dets mennesker«

Restaurant Mota var én ud af blot to danske restauranter, der har har fået deres første Michelin-stjerne ved dette års uddeling. Ifølge køkkenchef Claus Henriksen skyldes det en eftertænksom forankring i lokalmiljøet og en særlig ret med hvide asparges, der ændrede alt.

Artiklens øverste billede
Hver morgen ringer Claus Henriksen til sin fiskehandler for at spørge, hvilken fisk der bør bruges på dagen. Foto: Privat
Kristian Emil Mariager

I november 2021 slog Restaurant Mota dørene op i det tidligere Psykiatriske Hospital i Nykøbing Sjælland. Ikke mange måneder efter har de nu fået deres første Michelin-stjerne ved dette års uddeling i Stavanger.

Ifølge køkkenchef Claus Henriksen, der tilbage i 2020 sagde farvel til Dragsholm Slot efter 13 år ved roret for

Læs mere om

Mere som dette

Andre læser

Mest læste

Mest læste Finans

Kristian Emil Mariager

Giv adgang til en ven

Hver måned kan du give adgang til 5 låste artikler.
Du har givet 0 ud af 0 låste artikler.

Giv artiklen via:

Modtageren kan frit læse artiklen uden at logge ind.

Du kan ikke give flere artikler

Næste kalendermåned kan du give adgang til 5 nye artikler.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke gives videre grundet en teknisk fejl.

Ingen internetforbindelse

Artiklen kunne ikke gives videre grundet manglende internetforbindelse.

Denne funktion kræver Digital+

Med et Digital+ abonnement kan du give adgang til 5 låste artikler om måneden.

ALLEREDE ABONNENT?  LOG IND

Denne funktion kræver Digital+

Med et abonnement kan du lave din egen læseliste og læse artiklerne, når det passer dig.

ALLEREDE ABONNENT?  LOG IND

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke tilføjes til læstelisten, grundet en teknisk fejl.

Forsøg igen senere.

Del artiklen
Relevant for andre?
Del artiklen på sociale medier.

Du kan ikke logge ind

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, men vi har sørget for, at du har adgang til alt vores indhold, imens vi arbejder på sagen. Forsøg at logge ind igen senere. Vi beklager ulejligheden.

Du kan ikke logge ud

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, og derfor kan vi ikke logge dig ud. Forsøg igen senere. Vi beklager ulejligheden.