- For abonnenter
Smørrebrødet skal være grønt: »Folk ser ikke, hvad der er for enden af bøffen«
Smørrebrød er blevet in igen, mener den mangeårige vegetar og forfatter Kirsten Skaarup. Derfor har hun valgt at skrive bogen "Grønt smørrebrød" med opskrifter til plantebaserede erstatninger til det klassiske smørrebrød.
For Kirsten Skaarup giver det god mening at få kødfrit smørrebrød til at smage som originalerne. Hun mener, at klimaudfordringerne gør det »oplagt« at spise plantebaseret. Vi spørger hende om, hvordan man gør smørrebrød grønt, og om hvordan det var at være vegetar før de fleste andre.
Hvorfor har du skrevet
Hold dig opdateret
Få fuld adgang til jp.dk i 3 uger
Stopper automatisk
START PRØVE NU
Allerede abonnent?
Log ind