- For abonnenter
Restaurantanmeldelse: De gode intentioner endte i havsnød på Havnær
Aarhus har fået endnu en restaurant på den nye havnefront med gode kort på hånden: sublim beliggenhed, rimelige priser og to unge, ambitiøse restauratører, der gør, hvad få tør; rækker helhjertet ud efter alt det gode fra havet. Men det kræver en mere sirlig hånd i køkkenet, hvis Havnær for alvor vil manifestere sig kulinarisk.
Restaurant Havnær
Dagmar Petersens Gade 119, 8000 Aarhus C
Kokken havde lavet samme nummer som Claes. Det var dog ikke grundvandet, han havde fucket med. Det var ravosten fra Thise.
Den var skåret i tern og hårdt gratineret, hvilket fik den til at smage generisk af smeltet ost. Som havartien, der løber ud af parisertoasten og brænder fast i toastjernet.