• For abonnenter

Restaurantanmeldelse: De gode intentioner endte i havsnød på Havnær

Aarhus har fået endnu en restaurant på den nye havnefront med gode kort på hånden: sublim beliggenhed, rimelige priser og to unge, ambitiøse restauratører, der gør, hvad få tør; rækker helhjertet ud efter alt det gode fra havet. Men det kræver en mere sirlig hånd i køkkenet, hvis Havnær for alvor vil manifestere sig kulinarisk.

Artiklens øverste billede
Ballotine på helleflynder og jomfruhummerfars med lidt pocheret æble og skovsyre på toppen, som det bliver serveret på restaurant Havnær. Foto: Mads Andreas Frost
Morten Bundgaard

Restaurant Havnær

Dagmar Petersens Gade 119, 8000 Aarhus C

Kokken havde lavet samme nummer som Claes. Det var dog ikke grundvandet, han havde fucket med. Det var ravosten fra Thise.

Den var skåret i tern og hårdt gratineret, hvilket fik den til at smage generisk af smeltet ost. Som havartien, der løber ud af parisertoasten og brænder fast i toastjernet.

Læs mere om

Mere som dette

Andre læser

Mest læste

Mest læste Finans

Morten Bundgaard
Morten Bundgaard, f. 1977, er erhvervsredaktør for Finans. Han har i mere end 10 år beskæftiget sig med stort set hver en krinkelkrog af erhvervsjournalistikken. Siden praktiktiden på Dagbladet Børsen har Morten som uddannet journalist været en fast bestanddel af Jyllands-Postens erhvervsredaktion. Først som nyhedsreporter, siden som nyhedsredaktør, og i de seneste år har han i stigende grad påtaget sig strategiske og ledelsesmæssige opgaver såsom souschef, forsidemager og nyhedschef, inden han primo 2014 blev udnævnt til erhvervsredaktør. Ud over erhvervsstoffet har Morten en glubende appetit på alt, der smager godt, og sideløbende har han i en årrække fungeret som anmelder og gæsteskribent for flere forskellige mad- og vinudgivelser.

Giv adgang til en ven

Hver måned kan du give adgang til 5 låste artikler.
Du har givet 0 ud af 0 låste artikler.

Giv artiklen via:

Modtageren kan frit læse artiklen uden at logge ind.

Du kan ikke give flere artikler

Næste kalendermåned kan du give adgang til 5 nye artikler.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke gives videre grundet en teknisk fejl.

Ingen internetforbindelse

Artiklen kunne ikke gives videre grundet manglende internetforbindelse.

Denne funktion kræver Digital+

Med et Digital+ abonnement kan du give adgang til 5 låste artikler om måneden.

ALLEREDE ABONNENT?  LOG IND

Denne funktion kræver Digital+

Med et abonnement kan du lave din egen læseliste og læse artiklerne, når det passer dig.

ALLEREDE ABONNENT?  LOG IND

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke tilføjes til læselisten, grundet en teknisk fejl.

Forsøg igen senere.

Del artiklen
Relevant for andre?
Del artiklen på sociale medier.

Du kan ikke logge ind

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, men vi har sørget for, at du har adgang til alt vores indhold, imens vi arbejder på sagen. Forsøg at logge ind igen senere. Vi beklager ulejligheden.

Du kan ikke logge ud

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, og derfor kan vi ikke logge dig ud. Forsøg igen senere. Vi beklager ulejligheden.